Pu erh e Oolong
Il tè Oolong è una tipologia di tè semi ossidata chiamata anche “tè blu” si coniuga tra un tè verde e un tè nero data la sua particolare lavorazione. Il grado intermedio di ossidazione, il trattamento termico e la tostatura finale che subiscono le foglie di tè lo rende figlio della grande esperienza dei Maestri.Infatti molteplici sentori che si possono apprezzare specialmente in una tazza di Oolong è grazie agli esperti di questa immensa arte. Oolong significa esattamente “drago nero” questo è dato grazie alla somiglianza delle foglie quando vengono arrotolate L’Oolong si pone a metà strada tra un tè verde e un tè nero questo gli conferisce una discreta concentrazione di polifenoli con proprietà antiossidanti e una buona concentrazione di caffeina il che lo rende unico.
Il leggendario Tè Pu-er è un tè molto particolare perché, diversamente dagli altri tipi, subisce un processo di fermentazione vera e propria a opera di diversi microrganismi tra cui batteri e lieviti. Il processo di maturazione a cui le foglie vengono sottoposte con metodi di produzione tradizionali richiede almeno cinque anni.
Le foglie hanno un colore rosso scuro, profumano di terra bagnata e il sapore dell’infuso è terroso queste vengono considerate una parte del fascino del Pu-er.
Presenta una bassissima concentrazione di teina e numerosi studi hanno dimostrato il suo effetti positivi a livello del metabolismo del colesterolo e dell’apparato digerente.
