Tè Neri
Il tè nero, chiamato anche tè rosso per la colorazione del suo infuso nella classificazione cinese , è un tè che viene definito “totalmente” ossidato . Durante il processo di ossidazione, l’ossigeno reagisce in sincrono con gli enzimi liberati dalle foglie, questo processo se prolungato contribuisce a dare il tipico colore marrone/ nero delle foglie. Il tè nero è apprezzato non soltanto per l’aroma, ma anche per il suo contenuto di tannini, minerali, vitamine, oli essenziali e caffeina. A differenza del caffè nel tè la caffeina viene rilasciata lentamente nel corpo e dunque i suoi effetti sono prolungati. Il tè nero se lasciato in infusione fino a tre minuti, avrà effetti stimolanti, se infuso per cinque minuti avrà un effetto rilassante, caratterizzato da un sapore amarostico a causa della conseguente liberazione dei tannini. La presenza nel tè nero di alcaloidi naturali come teoffilina e teobromina conferiscono benefici a livello del sistema polmonare e renale con effetti broncodilatatori e diuretici.
